Рецептов дрожжевого теста очень много, но не все знают, что есть тесто, которое должно подниматься не в теплом месте, а в холодной воде. Такое тесто хозяйки называют “утопленником” и готовят из него восхитительные мягкие и очень нежные булочки.
Ингредиенты:
Тесто
яйцо – 1 шт.; молоко – 250 мл.; мука – 1/2 кг.; сливочное масло – 75 гр
дрожжи – 1 ч. ложка; соль – 1 щепоть; сахар -1 ст. ложка
Крем
желтки – 2 шт.; молоко – 250 мл.; мука – 1 ст. ложка
крахмал – 1 ст. ложка; сахар – 100 гр.; ваниль
Глазурь
Пудра сахарная – 100 гр.
Сок лимонный
Посыпка:
Кокосовая стружка – 50 гр.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для крема, кроме молока.
Молоко закипятить, влить в смесь для крема, размешать, поставить на огонь, варить до загустения.
Из указанных ингредиентов замешиваем тесто, убираем его в целлофановый пакет и опускаем в холодную воду, чтобы оно в ней утонуло.
Как только тесто всплывет, оно готово. Вынимаем тесто, формируем шарики, в центре делаем углубление для крема, выкладываем на противень.
В каждое углубление выкладываем крем, сверху смазываем булочки взбитым яйцом. Выпекаем 20-30 минут при 180 С.
Смешиваем ингредиенты для глазури, смазываем готовые булочки, посыпаем кокосовой стружкой.
Булочки готовы. Приятного аппетита!
