Деруны являются любимым блюдом для многих из нас. Однако, к сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить их идеально. Мы решили исправить ситуацию и просили повара поделиться секретами приготовления самых вкусных дерунов.
Марина Григорьевна, проработавшая 20 лет на профессиональной кухне считает, что приготовить настоящий шедевр можно даже из доступного картофеля. Главное следовать определенным правилам.
Оказывается, самые вкусные деруны получаются из старой картошки. За счет того, что в ней присутствует большое количество крахмала, ваши лепешки будут держать форму.
Лук и картофель необходимо натирать вручную и на самой мелкой терке.
Готовить деруны нужно сразу, чтобы картошка не успела потемнеть. То есть приготовили тесто и вперед. Если же оно все-таки потемнело, исправить ситуацию помогут две ложки сметаны.
Также наш повар рассказала, что существует два ингредиента, которые могут испортить деруны. Это мука и яйца.
Мука сделает их более жесткими и темными. А яйца не нужны, так как если вы возьмёте подходящий сорт картошки, то деруны и так будут держать форму.
Соблюдая наши рекомендации у вас получится приготовить идеальные деруны!
