На первый взгляд винегрет простой салат, но копнув глубже становится ясно, что это совсем не так.
Перед приготовлением этого чудо-салата, важно продумать каждый шаг для сохранения баланса, чтобы свекла получилась сочная, картошка не распадалась, а морковка сохранила свой вкус. Чтобы салат не потёк. Вкус должен раскрываться по особенному, ведь это необычный салатик. Это все очень важно!
Здесь вы узнаете о тайнах идеального винегрета, от которого невозможно будет оторвать мужа, свекровь и детей. Дажесоседи попросят добавки!
Секрет идеальной свеклы для винегрета:
Намного полезнее и вкуснее запечь её в фольге, нежели сварить. Так она не теряет своего вкуса, сочности и витаминов.
Но если у вас нет возможности запечь красавицу в духовке, отварите её, но не кладите в холодную воду, так она ещё больше напитается ненужной водой.
Чтобы при варке свёкла не избавилась от всех прелестей, следует проварить её как обычно, а после слить воду и оставить ее под крышкой на двадцать минут, под действием пара она дойдёт до нужного состояния.
Чтобы свекла не окрасила остальные продукты, рекомендуется нарезать её мелкими кубиками и добавить ложку подсолнечного масла, чтобы кажды кубик был покрыт им как своеобразным барьером, и после этого добавлять в салат.
Секрет приготовления идеальных овощей:
Если вы не хотите заморачиваться, просто сварите картофель в мундирах. Но если же вы решите приготовить его уже очищенным, то придётся немного постараться.
Как приготовить очищенный картофель? После варки дайте ему полностью остыть, после этого проделываем то же, что и со свёклой.
Морковь варим в отдельной посудите предварительно очищенную, проводим ту же операцию с участием масла, что и с остальными продуктами.
Секрет идеального лука, капусты и огурцов
Чтобы лук приятно дополнял, а не портил салат, следует обдать его кипятком и после этого нарезать. Или же дать ему 15 минут промариноваться в уксусе, соли и сахаре, это самый лучший вариант.
Капусту следует промыть от лишней кислоты и нарезать мельче, если она слишком крупно нашинкована.
Маринованные огурцы должны быть маленькими и хрустящими, слишком водянистые не подойдут для винегрета. Но если других нет, то вырежьте из них внутреннюю часть и смело нарезайте.
Секрет идеальной заправки:
Смешиваем масло, уксус, сахар, соль, горчицу и молотый перец. Для любителей интересных вкусов можно добавить мёд.
Перед подачей винегрет должен настояться в заправке.
Приятного аппетита!
