Я люблю выпечку с рассыпчатым тестом и мягкой воздушной начинкой. Она – идеальна к чашке ароматного чая или кофе. Так и тает во рту. Рецепт этого пирога мне дала подруга. И я не пожалела, что сразу взялась за приготовление. Результат очень порадовал.
Ингредиенты:
- масло – 80 г; сахар – 60 г; яйцо – 1 шт;
- какао – 1 ст.л; мука – 1 ст; сода – ½ ч.л
Для крема:
- творог – 200 г; сливки – ½ ст;
- сахар – 60 г; крахмал – 1 ч.л.
Первое, и очень важное – муку обязательно нужно просеять. Так тесто будет более воздушным, а пирог – более вкусным и мягким.
Муку смешиваю с какао. Отдельно соединяю яйцо с сахаром и содой, хорошо растираю, выкладываю масло комнатной температуры, и хорошо перемешиваю.
Затем добавляю муку с какао, и замешиваю тесто. От готовой основы отделяю небольшой кусочек (примерно ¼ ), а остальное распределяю сразу в форме. Ставлю в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Творог перетираю, смешиваю со густыми сливками, крахмалом и сахаром, и тщательно перемешиваю до однородности.
Выкладываю поверх охлажденной основы, а на крем – небольшие кружочки из отделенного ранее теста.
Выпекаю 45 минут при температуре 180 градусов.
