Когда я была маленькой я терпеть не могла зеленые помидоры и не понимала, зачем из них делают консервацию.
Но, став старше, я попробовала у своей кумы консервированные зеленые помидоры, приготовленные по ее фирменному рецепту. Они были настолько вкусными, что изменили мое отношение к этому блюду.
Делюсь рецептом этого чуда с вами. Начнем.
Ингредиенты:
- 1,5 кг зеленых помидоров (мне больше нравится работать с небольшими плодами)
- 1 кг сладкого перца (только не красного цвета)
- 2-3 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. молотой горчицы
- 1 ч. л. семян кориандра (по желанию)
- 1/2 ч. л. молотого красного перца (по желанию)
- 1/2 ч. л. сушеного карри (по желанию)
- 1 литр воды
- 200 мл яблочного уксуса
Приготовление:
Вымойте и обсушите зеленые помидоры. Удалите плодоножки и нарежьте их на кусочки. Также нарежьте сладкий перец и лук.
В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, горчицу и специи (кориандр, красный перец, сушеное карри) по желанию. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте маринаду кипеть еще 5-7 минут.
В стерилизованные банки укладывайте слои зеленых помидоров, перца и лука. Добавьте кусочки чеснока по желанию. Заливайте овощи горячим маринадом, оставляя немного места сверху.
Закройте банки крышками и стерилизуйте их в водяной бане в течение 10-15 минут.
После стерилизации охладите банки и храните в подготовленном для этого месте. Буквально через недельку уже можно будет наслаждаться их вкусом.
Зеленые помидоры на столе всегда удивляют гостей и придают остальным блюдам, особенно мясо, неповторимый вкус.
Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями, чтобы и они могли наслаждаться вкусом зеленых помидоров на зиму!
Кстати, а вы любите зеленые помидоры или терпеть не можете, как я раньше?
