Если вы давно мечтали приготовить куриную домашнюю колбасу, то могу с вами поделиться рецептом ее приготовления. Для этого вам понадобится 1 кг грудки и 0,5 кг мяса с бедер или голеней.
Кроме этого потребуется:
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка соли;
- черный молотый перец.
Грудку необходимо несколько раз прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере со специальной насадкой для мяса. Другую часть мелко нарезаете.
Все переработанное мясо солите и добавляете туда выдавленный через чеснокодавку чеснок. Перчите по своему вкусу. По желанию можете добавить и другие специи, которые вы предпочитаете. Все это тщательно перемешиваете. Фарш для формирования колбасок готов.
Но я решила разнообразить рецепт, и придумала сделать три разных варианта колбасок. В одну часть добавила 100 г сыра, во вторую – острые специи, а третью часть оставила в классическом варианте.
Расстилаете на столе пищевую пленку, мочите руки и формируете колбаску, которую скручиваете в пленку. Таким образом должны получиться три плотно сформированных батона, края которых перевязываете нитками.
Воду в кастрюле хорошо нагреваете, кладете в нее колбаски, ждете, когда закипит. Затем на минимальном огне томите блюдо около двух часов.
По истечении данного времени достаете из воды готовые колбаски, ждете пока они остынут и убираете с них обертку.
Домашняя колбаса готово к употреблению. Хранить в холодильнике при обычной температуре.
