Ватрушки с творогом — это традиционное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Используя хороший рецепт они обязательно получаются мягкими, воздушными, словно облачко, и очень вкусными.
Чтобы приготовить такой вид выпечки, нам будут нужны следующие ингредиенты:
- Молоко — 250 мл; Дрожжи — 10 гр; Мука — 500 гр;
- Сахар — 2 ст. л.; Соль — 1/2 ч. л.; Творог (жирность не меньше 5%) — 300 гр;
- Яйцо — одну шт; Сметана жирная — 1 ст.л. с горкой;
- Подсолнечное масло (без запаха) — 2 ст. л.
Готовятся ватрушки так:
Слегка греем молоко, в нем разводим дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. В отдельной миске перемешиваем соль, муку и творог.
Дрожжевую массу слегка взбейте вилкой и смещайте все между собой. Замесите тесто. Липнуть к рукам оно не должно. Смажьте глубокую посуду маслом и положите тесто в нее. Накройте тесто в контакт пищевой пленкой, затем полотенечком и оставьте в теплом месте минимум на час, чтобы тесто поднялось.
После того, как объем теста в несколько раз увеличится, вымесите его и поделите на одинаковые кусочки. В лепешку толщиной 1 см раскатайте каждый шарик теста.
Добавьте в творог яичко и сметану. Взбейте блендером. В центре лепешки дном стакана сделайте углубление и положите в него немного творожной начинки.
Выкладываем ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком каждую. Выпекаем ватрушки при 180 в течение 20-25 минут.
Подавать ватрушки можно как горячими, так и холодными. Чтобы ватрушки получились еще более вкусными, в начинку можно добавить изюм, курагу или другие сухофрукты. Также можно посыпать ватрушки сахаром или корицей перед выпечкой.
