Мне очень нравится мелкая рыбка. Если ее правильно приготовить, то получается она ничуть не хуже элитных сортов рыб. А цена на туже мойву очень даже приятная.
Сегодня я расскажу вам, как пожарить мелкую рыбку так, чтобы потом не пришлось кухню отмывать от жирных брызг.
Ингредиенты нам нужны такие:
- Килограмм мелкой рыбы (у меня в этот раз была мойва); Мука для ее панировки;
- Для жарки подсолнечное масло без запаха; Специи к рыбке и пергамент.
Готовится все так:
Убираем в рыбе внутренние части и хорошо промываем в воде. Муку перемешиваем со специями. Хорошенько обволакиваем в этой сухой массе каждую рыбку.
Берем пергамент. Отрезаем кусок побольше. Смазываем немного маслом. Выкладываем на него «цветочком» рыбку.
Либо этим же куском пергамента, либо еще одним накрываем сверху рыбу и скрепляем края пергамента.
Кладем эту конструкцию на разогретую, но сухую сковородку и жарим по 7-10 минут с каждой стороны.
Снимаем пергамент и наслаждаемся вкусом рыбки.
А как вы готовите мелкую рыбу? Поделитесь с нами.
