Кто не любит аппетитные сахарные плюшки? Они продаются практически в каждой булочной. Но можно не покупать эту выпечку, а приготовить самой дома. И ничего сложного нет в том, чтобы сделать плюшки такими же красивыми, придав им форму сердечка. Я расскажу, как это делать.
Для начала запаситесь следующими продуктами:
- 100 мл молока; 2 яйцами; 100 г сливочного масла; 7 г сухих дрожжей;
- 100 мл воды; 450 г муки; 250 г сахара; ¼ ч. л. соли.
Процесс приготовления:
Растопите 50 г сливочного масла. Дождитесь, пока оно остынет, и добавьте одно яйцо, муку, остаток молока, а в конце воду, которую немного подогрейте, так же как и молоко. Так дрожжи будут лучше активироваться.
Всыпьте в массу соль, ½ сахара и дрожжи. Изначально мешайте все вилкой, а затем руками, предварительно смазав их растительным маслом. Полученное тесто накройте полотенцем и оставьте подходить на 40-45 минут.
Переходите к лепке ватрушек. Кусочек теста размером с яйцо раскатайте в виде прямоугольника, размер, которого будет как половина листа из тетради. Помажьте его сливочным маслом.
Ватрушку посыпьте сахаром. На одну сдобу уходит где-то 1 ч. л. сахара. Сверните в виде трубочки, а края – защипните.
Согните пополам, чтобы шов оказался внутри. Положите мучные изделия на бок, разрежьте с помощью ножа, только не до конца.
Разверните и расправьте краевые части, и тогда получится плюшка в виде сердечка. Выложите сдобу на противень и оставьте подойти 15-20 минут.
Смажьте желтком, сверху посыпьте еще немного сахара. Поставьте плюшки в духовку, выпекайте около 20-25 минут. Температуру выставьте 170 °С.
Пока сдоба готовится, можете заварить вкусный чай. А потом с наслаждением поедать нежнейшие плюшки, запивая их ароматным горячим напитком.
