Хотите, поделюсь классным рецептом домашнего кетчупа? Тогда записывайте и обязательно попробуйте приготовить его. Только делайте сразу много, так как он быстро заканчивается. Проверено!
Ингредиенты:
3 кг свежих помидор; 0,5 кг яблок; 3 средних луковицы; 1,5 стакана сахара;
1,5 ст. ложки соли; 50 г яблочного уксуса; черный молотый перец.
Приготовление:
Нарезаем все овощи и фрукты, варим 30 минут. Измельчаем с помощью блендера и варим еще около часа. За 5 минут до выключения огня добавляем соль, сахар, черный перец и вливаем уксус.
Готовый кетчуп разливаем по банкам и закатываем.
Можно разнообразить рецепт и выдавить в кетчуп одну головку чеснока, то получится более ароматный соус.
Подготавливаем банки:
Банки моем в мыльной воде, хорошо ополаскиваем. Ставим их в духовку дном вверх для стерилизации. Небольшие банки должны обрабатываться 15-20 минут при температуре 150 °С, 3-х литровые – полчаса.
Сухой прихваткой достаем емкости и аккуратно выставляем на чистую поверхность.
Крышки кипятим 3 минуты.
Как правильно закатывать:
Горячий кетчуп выливаем в банки, закатываем их и ставим верх дном. Когда банки остынут, то переносим их в холодное место.
