Список продуктов:
- Одна тушка курицы; 4 крупных шампиньона; 1-2 зубка чеснока;
- 2 средних луковицы; 1 ст. л. масла оливкового; 2 ст. л. сметаны;
- По вкусу – соль; 1/3 ч. л. перца молотого черного.
Порядок приготовления:
Тушку курицы вымыть и обсушить. Лук мелко нарезать. Шампиньоны разрезать (не очень мелко).
Лук обжарить, используя 1 столовую ложку масла оливкового.
К уже прожаренному луку добавить шампиньоны и тушить до тех пор, пока грибы не уменьшаться по объему на одну треть. Посолить, поперчить.
Мелко порубить чесночок. Начинку, которую вы сняли с плиты, надо им заправить. Заполните начинкой куриное брюшко.
Заколите его с помощью зубочисток или ниточкой зашейте.
Посолите цыпленка, немного поперчите и обильно смажьте сметаной.
Положите подготовленную тушку в форму, которую вы застелили фольгой. Причем, спинка должна быть внизу. Сверху закройте курицу фольгой, ее вторым концом. Все это надо упаковывать очень плотно. Иначе сок и аромат уйдут «налево» и не пропитают как следует курицу.
Запекайте тушку в хорошо разогретом духовом шкафу или в аэрогриле. Но (обратите внимание!) на нижней решетке! В аэрогриле выставите температуру 260 град., скорость – среднюю и не забудьте непременно поставить расширительное кольцо. Без него верх курицы может пригореть. А вот в духовке формочку с тушкой надо поместить именно на среднюю решетку.
Если вес у курицы – полтора килограмма, то на запекание потребуется около 1,5 кг часов. А может и все два.
Спустя час желательно следить за готовностью тушки. То есть, время от времени немного приоткрывайте фольгу и смотрите. В конце приготовления, если во время прокалывания тушки будет выделяться сок светлый, «конверт» из фольги следует открыть, смазать верх курицы дополнительно сметаной и довести до более сильного румянца.
Но вот все готово. Из курочки надо вынуть зубочистки, потом начинку, положив ее на гарнир (рис, картофель или гречка).
Также тушку можете сразу разрезать на отдельные порции, разложить на красивом блюде с любимым гарниром. Еще и полейте содержимое соком, который вытопился. Присыпьте свежей зеленью.
Вот теперь — приятного всем аппетита!
