Хочу рассказать о мясном рулете. В его составе фарш, яйца и ветчина с сыром. Если его запечь в коврике (из бекона), то он будет очень сочным из-за лука. Еще в этом блюде присутствует аромат копоти (конечно, легкий) и привлекательный вкус мяса с некоторыми приправами. Рекомендуем вам этот рулет. Он аппетитный, ароматный и внешне красивый.
Вы сделаете его всего за 90 мин.
Составные:
Смешанный фарши из говядины и свинины – 1 килограмм; 300 грамм бекона (на выбор: с/к или в/к);
Две головки лука репчатого; 4 или 5 зубков чеснока; Сухари для панировки — 2 столовые ложки;
Два яйца; Одна чайная ложка паприки; По вкусу берите соли и перца.
Продукты для начинки:
200 грамм ветчины; 150 грамм сыра; Четыре яйца; Для запекания – фольга.
Ход работы:
1. Мелко нарезаем лук в виде кубиков.
2. Для фарша добавляем соль, перец, паприку, сухари, яйца и чеснок, который пропущен через пресс. Все перемешиваем до состояния однородности.
3. Варим для начинки яйца (всмятку) и мгновенно охлаждаем их холодной водой. Чтобы яйцо сварилось именно так, оно должно в воде кипеть только 3 минуты. Потом опустите яйца на 8 или 10 мин. в холодную воду, после чего их аккуратно надо очистить от скорлупы.
4. Фольгу выкладываем в два слоя. На эту подкладку из фольги надо положить сплетенный из продолговатых кусочков бекона коврик в виде квадрата. Это так же, как плетут корзину. Стороны квадрата имеют размер 35х35 сантиметров. Я положила 9 беконных полосочек как по горизонтали, так и по вертикали.
5. На коврик выложите фарш в виде квадрата. Его стороны должны быть меньше размера, чем коврик из бекона, на 2 или 3 сантиметра.
6. Затем на фарш выкладывайте слой из сыра и слой из ветчины. В центре, в виде полоски, должны лежать почищенные яйца.
7. Сверните коврик со всеми ингредиентами в плотный рулет. Смотрите, чтобы с торцов яйца были плотно закрыты беконом с фаршем. Поплотнее заверните рулет в два слоя из фольги.
8. Рулет надо поместить в утятницу. Запекайте в уже разогретом (до 200 град.) духовом шкафу 60 или 70 мин.
9. Когда это время истечет, достаньте утятницу, разверните фольгу, смажьте соком, который выделился, и вновь поместите в духовой шкаф на 10 или 20 мин. Должна образоваться корочка золотистого цвета.
10. Чудо-рулет готов! При комнатной температуре остужайте его не дольше 15 минут и сразу же несите на стол.
Гости уже заждались!)
