Такой пирог любят жители Греции и гости страны. Его готовят из различных начинок. Но часто кладут мясо курицы, лук и шампиньоны.
Также он будет хорош не только с различными «наполнителями», но и испеченный из теста разных видов. Можно использовать не только песочное, но и слоеное. Или из теста под названием «фило» – пресного и вытяжного. В каждом исполнении котопита окажется очень сочной и ароматной. Не случайно «фило» столь популярно в греческих тавернах. Оно прекрасно заменяет хлеб, который дают к чаю или для закуски.
Вот о том, как приготовить такое чудо, я сегодня вам расскажу.
Перечень составляющих:
Слив. масло – взять граммов 100; Яйца курицы – два (на смазку и начинку); Сметана – около 70 граммов;
Мука (пшеничная), вареное мясо куры и шампиньоны – по 150 граммов каждого; Одну луковку;
30 мл — масло подсолн.; Свежий укроп – 10 граммов; Соль – не более двух щепоток.
Из такого набора продуктов вы получите котопиты шесть порций.
Готовьте согласно этой схеме:
1.Соберите все, что нужно для пирога.
2. Надо заготовить тесто для котопиты. Для этого слив. масло надо растопить и потом в тазик положить. Или уже мягким тестом воспользуйтесь.
3. Положите в тазик сметаны. С маслом тщательно размешайте ее.
4. Посолите (две щепотки) и муку вводите.
5. Постарайтесь тесто замесить мягким, чтобы не прилипало к ладоням. Потом отнесите на полчаса в холодное место.
6. Во время нахождения теста там займитесь начинкой. Почистите шампиньоны и луковицу, вымойте их и нарезайте. Потом все это на сковородку уложите.
7. Налив растительного масла, жарьте грибы и лук, пока он не станет прозрачным. После это надо прибавить отваренное мясо курицы, уже порезанное.
8. Сварите вкрутую яйцо, пускай остынет. Почистите его, измельчите. Вместе с мелко нарезанным укропом положите в эту начинку.
9. Не забудьте посолить и перемешать тщательно.
10. Поделите тесто надвое (части должны быть неравны). Ту, что больше, раскатывайте и уложите в формочку для выпекания. (Диаметр моей — 20 см.).
11. Теперь в первую часть теста начинку кладите.
12. Возьмите другую половинку и тоже ее раскатывайте. Это будет для начинки типа крышки. После того, как начинка закрыта, яйцо взболтайте и промажьте им выпечку.
13. В духовом шкафу с температурой не меньше 180 град. выпекайте около получаса. Полностью готовую котопиту следует вынуть из формочки, пусть остынет. И несите едокам, с нетерпением ждущим угощения. Знаменитый греческий пирог одинаково вкусен как в теплом, так и в холодном состоянии.
