Рулеты бывают разными. Мы предлагаем нашим читателям такой, перед которым померкнет слава популярных магазинных колбас!
Возьмитесь за его выпечку. Риска – никакого! А все родные и знакомые будут в восторге от ваших кулинарных способностей.
Составные продукты для работы:
- Свиной грудинки купите 1,8 килограмма;
- Базилика сушеного надо будет не более 1 чайной ложечки;
- И кориандра молотого – столько же;
- Паприки красной (молотой) используйте одну чайную ложку;
- Перца черного (молотого) — только 1 чайная ложка;
- Соли берите согласно вашего вкуса;
- Чеснока — долек 7 или 8.
Показываем, как испечь рулет мясной:
1. В мисочке малых размеров надо приправы все смешать. То есть соединить базилик (сушеный) с кориандром, красной паприкой и молотым перцем.
2. Требуется мясо свиное промыть тщательно. В случае, если кусок грудинки попался очень уж толстый, разрезайте его вдоль. Надо иметь мясные пласты высотой около 1,5 сантиметров каждый.
Так впоследствии мясо вы сможете в рулет без труда свернуть.
3. Все пластинки свинины сильно и со всех сторон солью натрите.
4. Сейчас очередь за специями. Их смесью также надо свиные куски натирать. И также с каждой стороны мясной пластины.
5. Чеснок требуется измельчить. Как? А как вам удобно. То ли на терке мелкой, то ли через пресс пропустить.
6. Весь этот чеснок надо втереть во внутреннюю сторону мясной пластинки. Плотно обеими руками прижать и в рулет свернуть.
7. Чтобы не было ЧП, когда во время выпечки рулет разваливается, перевяжите его особыми нитями для кулинарии. Или можно взять любую из толстых ниток.
8. Полученную «куклу» в пленку для пищи заверните и отнесите на 2 или 3 часа в холодильник. Как минимум. Дело в том, что холод рулету не повредит. Напротив, чем дольше мясо пробует в условиях холодильника, тем больше он будет пропитан всеми видами специй. Мясная выпечка лишь станет более сочной и нежной.
Больше того, рулет и на целую ночь неплохо бы поставить на холод. Если, конечно, вы не торопитесь его съесть).
9. Настало время взять противень и застелить его днище пергаментом. Потом поместить сюда рулет, который вы засунули в особый кулинарный рукав (для запекания).
10. Включив духовку, заметьте время. При температуре 180 град. рулет из свиной грудинки должен находиться 1 час 45 мин. в духовом шкафу.
11. Но вот уже он испекся. Достаньте из духовки рулет, рукав разрежьте и понесите блюдо туда, где оно может остыть. И только потом его, хорошо остывшего, можно освободить от ниток.
Режьте вкусный мясной рулет на порции и угощайте всех, кто явился к столу.
