Каждая хозяйка наверняка имеет свой любимый способ приготовления котлет. Причем, рецепт этот проверен ею в течение многих лет.
Хочу рассказать о том, как готовлю я, и в чем секрет того, что котлеты выходят мягкими и сочными. Их можно приносить на стол с подливкой или без нее, готовить к котлетам различные гарниры и салаты.
Необходимые ингредиенты:
* 650 граммов фарша; * 350 граммов лука; * Две дольки чеснока;
* 50 миллилитров молока; * 25 граммов сливочного масла; * 1 яйцо;
* 60 граммов батона; * Соли, перца, других специи – согласно вашего вкуса.
Как готовить:
1. Купите готового фарша или сами прокрутите его из куска мяса.
2. Возьмите лук и чеснок, нарежьте их мелко. Потом на растительном масле вначале немножко обжарьте чеснок, а позже положите сюда же лук. Обжарить надо до образования золотистого оттенка и добавить сливочного масла.
3. Остудите жареный лук.
4. Соедините лук и чеснок с фаршем.
5. Потом добавьте к фаршу протертый лук.
6. Возьмите батон и залейте его молоком. Как только он будет мягкий, перемешайте хлеб и фарш.
7. Посолите и поперчите, прибавьте разных специй и одно яйцо. Эту массу надо тщательно размешать и отбить.
Наша рекомендация:
Если мясной фарш отбивать, то он начинает наполняться кислородом, стает по всей массе одинаковым. Вот почему такой фарш прекрасно удерживает форму котлет, не дает им распадаться. Даже и яйца в мясо можете не класть.
8. Обваляйте котлеты в небольшом количестве муки и жарьте на подсолнечном масле, пока не будут готовы.
Благодаря такому способу приготовления все котлеты хорошо прожарены, сочные и ароматные. К ним вкуснейшим гарниром будет картофельное пюре или молодая отварная картошка.
