Эти булочки – сама нежностью. И сладость. Замечательный десерт!
Перечень продуктов:
✓ 0, 400 кг муки; ✓ 150 граммов сахара; ✓ Только одной яйцо; ✓ Три яичных желтка;
✓ 550 миллилитров молока; ✓ 15 граммов дрожжей; ✓ Треть чайной ложечки соли;
✓ 12 граммов сухого молока; ✓ 80 граммов масла сливочного; ✓ Две стол. ложки крахмала кукурузного;
✓ Один пакет — сахара ванильного; ✓ Одна ст. л. лимонного сока.
Как приготовить:
1. Чтобы сделать тесто, смешайте муку (уже просеянную) с сухим молоком, сахаром и солью. Требуется все хорошо размешать.
2. Яйцо взбейте с помощью вилки, влейте 200 миллилитров молока, положите дрожжей, размешайте.
3. Смесь из молока и яиц добавьте к смеси из сухих продуктов и начинайте замешивать тесто.
4. Половину из растопленного сливочного масла (40 грамм) положите в тесто, еще разик его надо вымесить. При этом тесто должно быть таким, что к рукам липнет.
5. Тесто положите в миску и накройте полотенцем. Пускай два часа стоит.
Делаем крем
1. Разведите кукурузный крахмал в теплом молоке (350 мл), положите две штуки желтка. Еще добавьте сахар обычный (70 грамм) и ванильный. Помешайте.
2. Варите крем, все время перемешивая. Как только начнется булькание, снимите с плиты.
3. Крем надо остудить, положить в него 40 грамм масла (размягченного) и немного взбить.
4. Налейте сока лимона и снова с помощью венчика взбейте.
5. Сейчас тесто следует обмять и поделить на 14 кусков.
6. Раскатайте каждый из них, отступая от края по 3 сантиметра, чтобы положить крем. Затем накройте крем краем теста и плотно защипывайте краешки.
7. Тесто, которое осталось, нарежьте по полоскам и сверните (см. фото).
8. Булочки надо уместить на противне (на его дне лежит пергамент), закрыть их полотенцем и оставить на полчаса для расстойки.
9. Смажьте все булочки яичным желтком. Выпекайте примерно 15 мин. при 180 град. до румяного оттенка.
В конце готовки можете сахарной пудрой их обсыпать. Так будет вкуснее.
