Эти оладушки всегда получаются мягкими и сочными. У них приятный аромат тушеной капусточки. А вкус схож на тот, который имеют капустные пирожки.
Моя тетушка жила в Ростове, и когда я там гостила, будучи школьницей, то она часто мне такие оладьи готовила. Только особенность была в том, что, нашинковав капусту, она кипятком ее обливала перед тем, как с тестом соединить. Я так не делаю, потому что люблю, когда капусточка хрустит.
Такие оладушки хорошо обжаривать на сковороде. Или же готовить в мультиварке. Оладьи везде получаются одинаковые. За исключением цвета поджаренной корочки. После мультиварки они более светлые.
Что надо купить:
● Кефир – только один стакан; ● Яйца — две штуки; ● Соли кладите как привыкли;
● Сахар – одна чайная ложечка; ● Молотый черный перец – ½ ч. ложки;
● Растит. масла – три стол. ложки; ● Сода – не больше одной чайной ложки;
● Мелко нашинкованная белокачанная капуста – два стакана; ● Не крупно порезанные укроп, петрушка, зеленый лук;
● Муки взять так, чтобы тесто было похоже на густую сметану.
Подробное описание приготовления:
Имейте ввиду, что во время обжаривания оладий капуста даст немало сока. И он превратит тесто в более жидкое. Потому советуем делать его сразу гуще.
1. Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не станет напоминать довольно густенькую сметану. Соду кладите в конце.
Наша рекомендация:
С помощью уксуса гасить соду не надо. Это кефир хорошо сделает.
А вот сейчас добавьте к тесту уже порезанную капусту. И зелени не забудьте положить.
2. Хорошенько размешайте. С помощью столовой ложки выложите тесто с капустой на горячую сковороду, налив немного подсолнечного масла. Начинайте выпекать оладьи.
К столу лучше оладьи из капусты подать вместе со свежей сметанкой или с каким-то соусом, сделанным на ней.
Кушайте с удовольствием!
