Вы любите кисло-сладкий вкус? Тогда предлагаемый сегодня рецепт немного острой закуски из баклажан вас устроит. Да и как заготовка на зиму она пригодится.
Список нужных продуктов для рецепта:
- 3 кило помидор;
- 2 килограмма баклажан;
- 200 грамм масла (растит.);
- 0,2 кг сахара;
- 150 грамм – уксуса 9-ти процентного;
- Два стручка горького перца;
- Чеснока – две головки;
- Две ст. л. – соль.
Как готовить:
1. Возьмите мясорубку и через нее пропустите помидоры с перцем. Добавив соли, в течение 15 мин. овощи надо варить.
2. В виде брусков нарежьте все баклажаны. Или в виде колец режьте высотой около 1,5 сантиметра.
3. Если хотите, то с баклажан можно снять кожуру. Однако лично я предпочитаю готовить с ней.
4. Порезав баклажаны, положите их к томатам и перцам. Сюда же налейте масла растительного, положите сахарный песок с уксусом.
5. На минимальном огне надо все варить в течение 40 мин. В самом конце процесса положите еще давленный чеснок. Чтобы не испортить форму баклажан, мешать надо очень аккуратно!
Следите, чтобы масса не начала пригорать. Если овощи начнут приставать, снизьте температуру еще больше или долейте чуть-чуть воды.
6. Разлейте эту массу по чистым, стерилизованным банкам и закатайте.
7. Переверните все банки верх дном и укутайте их теплым одеялом на один-два дня.
Наслаждайтесь такими вкусными баклажанами с чесноком, ведь их даже не стыдно поставить на праздничный стол!
