Куриное мясо всегда ценилось, как диетическое. Особенно популярна у сторонников правильного питания и здорового образа жизни куриная грудка – низкокалорийная, источник животного белка и многих полезных питательных веществ.
В белом мясе кур, выращенных в промышленных масштабах, минимальное содержание химических добавок, которые с избытком накапливаются в их ножках и бедрах.
Понимая очевидную пользу белого куриного мяса, многие хозяйки нарекают на его низкие вкусовые качества и жесткость мяса. Сегодня мы научимся готовить куриную грудку так, что пальчики оближешь!
Главное правило: чтобы белое мясо было нежным и быстро готовилось, его обязательно нужно предварительно замариновать. Предлагаем несколько самых популярных идей, на любой вкус.
Идея 1. В соусе терияки. На среднего размера филе куриной грудки берут 6 столовых ложек соуса, остальные добавки – по вкусу: сок лимона, лук, чеснок, имбирь, паприка, кориандр, черный перец. Все ингредиенты смешивают и натирают ими филе курицы. Выдерживают в холодильнике в течении 2 часов.
Идея 2. В текиле. К 100 г текилы добавляют 1 ст. ложку сока лайма, выдавливают через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока, добавляют паприку и экстрагон по вкусу. В маринаде выдерживают в течении 2 часов.
Идея 3.В соке лайма. В 4 ст. ложки сока нужно добавить нарезанный лук -1 среднюю головку, несколько мелко порубленных веточек петрушки и зубчиков чеснока. Да, в этом маринаде также используется лайм, но здесь он выступает не в виде добавки, а как основной ингредиент. Но держать в таком маринаде нужно не менее 24 часов.
Идея 4. В белом вине. В 100 гр. белого вина добавить 5 мл соевого соуса, по чайной ложке без горки сахара и корицы. В маринаде выдержать не менее 4 часов.
Идея 5. В горчице. Рекомендуется мариновать для дальнейшего запекания в горшочках. Нарезанное на кусочки филе грудки сложить в керамический горшочек. Добавить к нему соль, перец, 2столовых ложки без верха горчицы, столовую ложку жидкого меда. Все размешать и поставить замариноваться в холодильник на ночь.
Идея 6. В кетчупе. Также, как и в предыдущем случае, только вместо меда и горчицы, добавить по 2 столовых ложки кетчупа и нежирной сметаны.
Идея 7. В кефире. Также, нарезанные на кусочки филе сложить в керамический горшочек, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок, залить кефиром. Также дать настояться в холодильнике не менее 2 часов, а лучше на всю ночь.
Идеи 5,6, и 7 хороши тем, что мясо полностью готово для приготовления, горшочки нужно просто достать из холодильника и поставить в разогретую духовку. Через полчаса блюдо готово!
