Сейчас, когда зима уже близко, многие люди задумываются о хранении продуктов. Это правильно, ведь овощи со своего огорода, при правильном хранении, гораздо вкуснее тех, что продаются в супермаркетах. Тем более, в таких овощах намного больше витаминов. В данной статье пойдет речь о хранении лука в домашних условиях.
Как правильно подготовить лук?
Подготовка – начальный и немаловажный этап. Процесс подготовки начинается с того момента, когда лук выкапывают из почвы. Правильное выкапывание – необходимое условие, если хозяйка планирует хранить лук в домашних условиях. Ведь если будет повреждена прикорневая область луковицы, то овощ станет непригодным для длительного хранения. Поэтому следует осторожно поддевать лук лопатой, выкапывать и не менее аккуратно складывать. После этого этапа следует процесс обработки лука.
Правильная сушка
Первое, что необходимо сделать – очистить луковицы от остатков земли
Процесс сушки – длительный этап, который должен осуществляться не менее 14 дней. Тем, кто живет в частном доме и имеет хозяйственное помещение для таких целей, повезло больше. Для тех, кто живет в квартире, в которой и так недостаточно места, остается следующий вариант – собрать лук в связки и подвесить его для сушки. Непременно следует оставлять расстояние между луковицами. Необходимо регулярно переворачивать лук.
Некоторые хозяйки осуществляют процесс сушки в духовом шкафу. Для этого потребуется разогреть духовой шкаф до 40 градусов, разместить лук на противне, и подождать полчаса. Главное – правильно рассчитать время. Если лук пробудет в духовке слишком долго, то его верхняя часть усохнет, такие луковицы уже непригодны для хранения.
Выбор подходящих луковиц для хранения
Для хранения подходят только целые луковицы без малейших повреждений. Примятый лук не подходит, он попросту сгниет. Прежде чем отобрать луковицы, понадобиться их обрезать. Также, не стоит выбирать лук, который успел пустить корешки.
Емкость для хранения
Выбор емкости для хранения лука – тот аспект, которому следует уделить особое внимание. Наилучшее решение – ящики из дерева, мешки или овощные сетки.
Ни в коем случае не следует использовать для этих целей пакеты из полиэтилена. В такие пакеты попадает воздух и влага, поэтому лук быстро испортиться. Если для хранения используются ящики, то необходимо сделать в них сквозные отверстия.
Идеальная температура для хранения лука – 0 градусов. Отлично подойдет кладовое помещение или погреб.
Также, лук можно хранить в холодильнике, но для этого следует постоянно контролировать температуру. Она не должна быть выше 0 градусов. Нередко именно в холодильных камерах хранят лук, предназначенный для посева.
Еще один вариант хранения лука – в подвешенном состоянии возле источника тепла, например над кухонной плитой. Такой способ поможет сохранить лук на долгое время. Главное – обеспечить проветривание. Наши бабушки подвешивали лук возле источника тепла в капроновых чулках. Этот метод могут взять на вооружение и современные хозяйки.
Если хорошо подготовить лук, просушить, подобрать подходящую емкость и соблюсти все правила, то можно обеспечить себя на всю зиму и весну, вплоть до следующего лета.
