Этот вкусный, оригинальный суп должен вам понравиться. Его лучше подавать вместе с зеленью, также со свежей сметанкой и гренками, которые приятно хрустят.
Из продуктов вам нужны будут следующие:
* Полкило свинины или любого другого мяса; * Картофеля взять три штуки; * Лука репчатого — 1 или 2 головки;
* Тонкая вермишель «Паутинка» или любая другая; * Согласно своего вкуса, возьмите соли и лаврового листа;
* На пассеровку овощей – немного растительного масла.
Поэтапное приготовление:
Мясо следует хорошо промыть. Потом поставьте кастрюльку с мясом, залитым холодной водой, на огонь. Когда вода начнет кипеть, надо снять пенку и сделать огонь поменьше. Варите мясо примерно один час, до полной его готовности.
Во время, пока оно варится, нарежьте клубни картофеля в виде кубиков, лук измельчите ножом, а морковку — на терке с мелкими ножами. 3. Обжарьте лук вместе с морковью на подсолнечном масле. Как станет мягким и золотистым, жарить прекратите.
Достаньте мясо из кастрюли, разрежьте на кусочки средних размеров и положите на сковороду, где жарились лук и морковь. Добавьте перца и других ваших любимых специй. Все это надо размешать.
Приготовьте вермишель. Для этого ее следует высыпать на разгоряченную сковородку и, постоянно размешивая, обжарить в течение всего 2-х минут, не добавляя масло. Вермишель после этой процедуры должна стать светло-коричневой и с приятным ароматом.
В бульон, который уже кипит, положите картошку, посолите и закройте крышкой. После закипания варите не более 10 мин.
Морковку с луком и кусочками мяса положите в кастрюлю с супом и перемешайте. Когда суп закипит, добавьте прожаренную вермишель. Еще через пять минут супчик будет готов. Только прежде в него надо бросить лаврушку и выключить огонь. Если вермишель окажется не полностью готова, не волнуйтесь. Она размягчится, находясь в горячем бульоне.
Несите суп «Рыжик» на стол и кушайте с аппетитом!
