Предлагаем приготовить необычный пирог. Он будет иметь прекрасный вкус, сочность и аромат. И еще он очень сытный. Начинка мясная, сырная и картофельная сама по себе калорийная. Поэтому даже одного куска достаточно, чтобы голод прошел.
Декор у пирога красивый. Внешне он напоминает венок.
Что необходимо иметь на кухне:
* Вода — четыре ст. л.; * 30 гр. – дрожжи (сырые) или 10 гр. (сухие). * 0, 2 литра — кефира;
* 0, 1 литра масла (растит.); * Одну столовую ложку сахара;
* Одну чайную ложку соли; * Пшеничной муки – около 3 стаканов (или 360 гр.).
Чтобы сделать начинку:
* 0, 4 килограмма; * Две картофелины (или 0, 3кг); * Одну луковку;
* Соль — одна ч. ложка; * Перца (черного) – по потребности;
* Сыра (твердого) – не более 80 гр.
Подробное описание работы:
1. Надо налить в посуду воду (теплую). Положите дрожжи с сахаром, размешайте. Отнесите в теплое место на 10 или 15 мин.
2. В кастрюлю с толстым дном надо налить кефир и масло. На плите нагрейте (30 — 40 град). Перелейте потом в миску, добавьте сахара, соли и дрожжей. Перемешайте и, всыпая постепенно муки (уже просеянной), замесите тесто.
3. Закройте полотенцем тесто и поставьте в теплое место, держите от 40 до 50 мин. По объему теста станет больше в два или три раза.
4. Лук для начинки меленько порежьте, потом еще надо его порубить также с помощью ножа. Две сырые картофелине нарежьте как небольшие кубики. Причем, будет лучше, если они довольно маленькие.
5. Положите в мисочку весь объем фарша, картошки. Добавить надо лучка, соли и еще перца. Размешивайте хорошо.
6. На столе тесто подомните и поделите на 2 части. Одну надо раскатать как кружок.
7. Поместите его на дно противня, которое застелено спецбумагой. В серединке надо сделать разрезы (симметричные) — восемь штук.
8. Выложите начинку, оставив свободными края теста и его центр. Сверху следует посыпать сыром (протертым).
9. Приподнимайте края круга и закрепите их треугольниками, начиная от надрезов. Пирожок должен получиться как венок, с открытым центром.
10. Взбейте яйцо. Им надо промазать тесто. Также делайте 2-й пирожок. Дайте обоим расстояться. Потом поместите в духовой шкаф с температурой 180 град. и пеките от 30 до 40 мин.
11. Если внешне тесто зарумянилось, а начинка еще сыровата, то закройте фольгой и дайте еще немного времени, чтобы была полная готовность.
Несите пирожок на стол, захватив сметанно-чесночный соус. Или же с чашкой крепкого и сладкого чая, компота. Можно предложить его и как дополнение к горячему супу.
Кушайте с удовольствием!
