Нож — один из самых древних инструментов и одновременно оружие, человек им пользуется со времен каменного века в быту и на работе. Принцип работы ножа – остро заточенное полотно стали различной формы с помощью сравнительно небольших усилий режет различные материалы. Толщина кромки ножа очень мала, давление в этом месте в сотни раз выше давления ладони, этим и объясняется его способность проникать в разрезаемый предмет.
К сожалению, вечно острых лезвий не существует, ножи тупятся. Сталь также подвержена выкрашиванию, как и любой другой материал. В момент разрезания ее молекулы сцепляются с молекулами разрезаемого материала, и отрываются от режущего полотна.
Как бы ни был отлично заточен нож, время от времени его придется затачивать. Эту работу обычно выполняют мужчины. Но бывает и так, что хозяйке приходится это делать самой, и не всегда под рукой у нее оказываются нужные для этого приспособления.
В этом случае может выручить следующая остроумная находка:
- берут старую керамическую кружку, шероховатую, без глазури, поворачивают ее кверху дном. Она будет играть роль абразивного круга;
- нож нужно намочить под проточной водой;
- резкими движениями по кромке дна кружки быстро проводят сначала с одной, затем с другой стороны лезвия;
- проделать это можно до десяти раз, на процедуру уйдет не более минуты и лезвие станет острее бритвы;
- после заточки нужно сполоснуть нож под проточной водой и насухо вытереть.
Ножи также можно точить друг об друга острыми частями – излюбленный способ мясников.
Проверять остроту ножей рекомендуют на спелых помидорах, конечно, если в сезон. Также неплохо проверить на листочке неплотной бумаги.
