Запеченные в духовке фаршированные баклажанные лодочки, готовят с самыми разнообразными начинками. Это очень популярное и вкусное блюдо можно подать как для семейного воскресного обеда, так и как праздничное. В таком случае можно удивить гостей несколько необычным подходом, объединив в одном блюде по сути дела два. Речь идет о лодочках из баклажанов, которые запечены с овощами и куриными ножками.
Для их приготовления на большом противне понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- ножки куриные – 6 шт.
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. ложек;
- сметана – 3 ст. ложки;
- соль, перец.
Порядок приготовления:
Куриные ножки маринуют в сметане, с добавлением соли, перца и специй.
Пока ножки маринуются, готовят баклажаны – их разрезают вдоль, выбирают ложкой серединку, посыпают солью и отставляют на 10 минут, чтобы они отдали горечь.
Также поступают и с выбранной серединкой – ее нарезают кубиками и также обильно посыпая солью, выдерживают до 10 минут.
Баклажаны, — и лодочки, и сердцевинка, отдавшие свою горечь, хорошо промывают, убирая и лишнюю соль, и горький сок.
Нарезанный лук и натертую морковь выкладывают жарят на растительном масле в течении нескольких минут, потом додают кубики баклажан и жарят до готовности, солят и перчат.
На противень, устланный пергаментом, выкладывают лодочки из баклажанов, накладывают в них овощи, а сверху – куриную замаринованную ножку.
Противень помещают в духовку, лодочки запекают при температуре 180°С в течение 40 минут.
