Как правило, с приходом осенних дней хозяйки усиленно используют капусту. Очень часто ее кладут в салаты – как на вечернюю трапезу, так и в консервацию на всю зиму. Такие заготовки настолько вкусны, что многие женщины советуют заготавливать помногу банок.
Вот список нужных продуктов:
* Полтора килограмма капусты белокачанной или любого из поздних сортов; * По 0, 5 кг перца болгарского и помидор;
* 300 граммов моркови и лука репчатого; * Большой пучок петрушки; * 60 граммов соли;
* 100 граммов сахара; * 120 миллилитров масла растительного; * 120 мл уксуса 9-ти процентного;
* Лист лавровый – по одной штуке на баночку; * Перца душистого — по три штуки на одну банку.
Описание порядка готовки осеннего салата:
1.Тонко нашинкуйте капусты. Морковки потрите на терке. Лук порежьте в виде тонких четвертинок, сладкий перец – как кусочки или соломку. Зелень надо порубить помельче.
Наша рекомендация
Если в салатах вы любите присутствие аромата настоящего растительного масла, то советуем брать нерафинированное. Все остальные хозяйки могут спокойно использовать рафинированные виды масел. Они не имеют особого аромата и вкуса.
2. Смешайте все овощи, добавьте соли и сахара, налейте уксус с растительным маслом. Салатик очень хорошо требуется размешать и оставить на 40 мин. Правда, время от времени не забывайте его перемешивать.
3. Салат уложите в чисто вымытые банки объемом 0,5 литра и утрамбуйте овощи. Залейте соком, который выделился от овощей. Добавьте лаврушку и перчик.
4. Потом все банки, закрытые крышками, поставьте в кастрюльку на кухонное полотенце.
5. Налейте теплой воды на банки (по плечики) и стерилизуйте, как только вода закипит, в течение 25 мин.
6. Потом крышки надо закрутить, банки перевернуть вверх дном и остудить.
7. Хранить осенние салаты надо в подвале или кладовке.
Эту классического вида солянку подавайте к разным закускам и всевозможным гарнирам каждый день. Она, кстати, хороша будет и на праздничном столе. Также эти заготовки очень удобно использовать, когда варишь щи, борщи. Можно также потушить капусту для добавления в пироги.
Ешьте осенний салат дома сами и друзей угощайте!
