Кто не знает этот тортик? Наверное, все или почти все. Сегодня мы рассказываем как его приготовить у себя дома.
Что требуется для приготовления:
На выпечку коржей:
* 600 или 650 граммов — мука (пшеничная); * Маргарина или масла сливочного – 350 граммов;
* Воды – 150 миллилитров; * Два яйца; * Уксуса – одну столовую ложку; * Соли – только 1/8 чайной ложечки.
На изготовление крема:
* Яйца — шесть штук; * Молока – три стакана; * Сахарного песка – полтора стакана;
* Муки – три столовые ложки; * Ванилина – немного.
Описание процесса работы:
1. Возьмите уксуса и перемешайте с водой (холодной). Взбейте яйца, положите соль (немножко) и добавьте это в миску к уксусу и воде. Включите духовой шкаф, нагрев его до 180 град. Масло (очень холодное) протрите на крупной терке и положите в миску с мукой, уже просеянной. Потом с помощью большого ножика эту массу порубите, чтобы образовалась маслянистая гуща. Соберите ее в виде горки, сделав в середине ямку. Влив сюда же яйца, начните тесто замешивать. Поделите весь его объем на 11 (или 12) кусков. Потом отнесите в холодильник на 1 час.
2. Доставайте холодные кусочки теста из холодильника по одному-двум. Раскатывайте и положите на пергамент. Вырежьте круги (по диаметру формы). Взяв вилку, тесто в нескольких местах проколите. В горячем духовом шкафу пеките коржи (время от 14 до 17 мин.), не удаляя обрезки. Как только появится золотистый оттенок, поставьте на остывание. Сделайте крем из яиц, холодного молока, сахара и муки. На среднем огне (не позволяйте смеси кипеть!) прогрейте, все время размешивая. Прибавьте ванилина для аромата. Остудите.
3. Затем надо обильно промазывать кремом коржи, уложив их один на один и сделав стопку. Достаньте блендер и обрезки кругов теста размельчите до размеров крошки. На верхний корж и боковины тортика намажьте готовый крем, затем обсыпайте крошкой. Поставьте «Наполеон» в холодильник примерно на 12-ть часов. Будет лучше, если десерт вообще переночует здесь, тогда все коржи хорошо размякнут.
Ешьте торт с удовольствием!
