Здесь вся пикантность, вся соль – это соус, особо приготовленный. Благодаря этому фрикадельки получаются на редкость вкусные, сочные, ароматные.
Хороший гарнир – гречневая каша, пюре из картошки, паста (макарончики) или отварной рис.
Что требуется для работы:
* Полкило говяжьего (но нежирного) фарша; * 35 гр. – сухарики панировочные; * Одна головка лука репчатого;
* Примерно 60 миллилитров молока; * Одна столовая ложка муки; * Одно яйцо; * Один зубчик чеснока;
* Три столовые ложки – масло подсолнечное; * Бульон из говядины – 250 миллилитров;
* Одна столовая ложка соевого соуса; * Сливок (20-ти процент.) — 150 миллилитров;
* Половина чайной ложки горчицы «Дижонская»;* Петрушка – только один пучок; * Соль с перцем — взять согласно вкуса.
Описание как фрикадельки готовить:
1. В глубокую миску налейте молока, положите панировочных сухарей, вбейте одно яйцо.
2. Добавьте чеснока, который пропущен через пресс, и лука, мелко измельченного.
3. Все это перемешайте до однородности и оставьте на 10 или 15 мин., чтобы набухли сухарики.
4. Затем кладите в миску фарш. Посолите и поперчите как любите.
5. Насыпьте мелко порезанной петрушки и всю это нужно размешивать до однородного состояния.
6. Слегка смочив руки в воде, делайте из шариков мяса фрикадельки. Они должны быть по размерам не больше грецких орехов.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
8. Обжаривайте каждый шарик со всех боков до того, как появится румяная корочка.
9. Уберите прожаренные фрикадели со сковороды и положите муки.
10. Ее надо обжарить, все время размешивая, до золотистого оттенка.
11. Затем влейте говяжий бульон, добавьте соевый соус, сливок и горчицы.
12. Доведите до того, как соус закипит. Не забывайте его все время размешивать.
13. Теперь в соус нужно положить все фрикадельки. Снова хорошо все перемешать. И начинайте тушить, не открывая крышки, около 20-25 минут на самом слабом огоньке.
14. Если хотите, то соус можете подсолить.
Кушайте с большим аппетитом!
