Тихая охота, грибная охота, грибалка – как только не называют грибники свое увлечение! Причем многие из них не столько любят употреблять грибы в пищу, сколько сам процесс азартного их поиска. Найденный чудо-гриб вызывает у них такой выброс адреналина, который сравним разве что с тем, что происходит с футбольным болельщиком, когда его любимая команда забивает гол в решающем матче!
Но вот гриб найден и… он оказался подъеденным червячками. Здесь для грибника две новости: хорошая и плохая. Хорошая состоит в том, что гриб действительно съедобный. А плохая вполне понятна – гриб уже едят!
Если поражение гриба довольно внушительно, не стоит брать его в корзинку, но и оставлять такой гриб на земле тоже нежелательно! Он попросту сгниет, а ведь можно повесить грибок на солнышко, повыше на ветку. Червяки покинут такое пиршество, они не любят сухих и солнечных мест, сам гриб подсохнет и сохранится для лесных жителей. В суровую зиму за такое лакомство поблагодарят нас белки и даже лоси.
Если гриб внешне крепок и только дома, при чистке, удалось на нем обнаружить незначительное количество ходов, за такого красавца можно побороться! Это несложно.
Суть метода в том, что грибы нужно на полчаса залить «с головой» холодным водно-солевым раствором, на 3литра воды достаточно 2 столовые ложки поваренной соли. Червячки покинут грибы и всплывут. А грибы будут готовы к дальнейшим кулинарным процедурам.
Второй способ: разложить грибы на солнышке. Как мы уже упомянули выше, червячки этого не любят. Ну и, наконец, пораженные места можно просто вырезать.
Напоследок ответим на вопрос: а чем опасен червивый гриб?
Здесь есть полярные мнения – от категорического отрицания употребления грибов с червоточинкой до полного игнорирования наличия подобного «мяса» в грибах.
Если обратиться к мнению гастроэнтерологов, то они утверждают, что черви вырабатывают токсичные вещества, и вот именно они не выводятся ни при варке, ни при замачивании в соляном растворе. Они не смертельны, но могут привести к расстройству ЖКТ после употребления таких грибов.
Учитывая тот факт, что грибы и без того довольно тяжелы для желудка, особенно детского, вывод один: червивые грибы домой брать не стоит!
