Каша – пища наша! Сколько людей, садясь за стол, с удовольствием повторяют эти слова?! Действительно, каша – полезный продукт, причем независимо от того, из какой крупы она приготовлена, однозначно в разы полезнее картофеля и макарон. Ее используют и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, хотя в последнем случае лучше сварить кашу не на воде, а на курином бульоне. Чем мы сегодня и займемся.
Ингредиенты:
вода – 3 л; курица – 600г; крупа – примерно стакан; морковь крупная – 1шт;
луковица – 1шт. в бульон, 1шт. на поджарку); масло растительное.
Как приготовить:
Сначала нужно сварить куриный бульон, в среднем в течение часа, под крышкой, на тихом огне.
Из бульона достают мясо и откладывают его остывать, если при варке бульона закладывался лук, лавровый лист и зелень, их нужно также достать.
Если планируется подливка, нужно заранее отлить 200 мл бульона.
В кастрюлю с бульоном, которая остается на огне, высыпают крупу, количество которой определяется нормами варки той или иной крупы, они разные.
Варят кашу на тихом огне, крышкой не накрывая, помешивая и помня, что на бульоне каша варится быстрее.
Сваренную почти до готовности кашу снимают с огня, укутывают, давая распариться и дойти до готовности.
На сковороде готовят поджарку – лук, порезанный мелко, измельченная или натертая на терке морковь, их жарят практически до готовности на растительном масле, затем добавляют распущенное на волокна куриное мясо, все вместе обжаривают несколько минут. Поджарка готова! Второй вариант – с подливкой, для чего пассеруют там же муку и заливают поджарку стаканом бульона.
