Аджика — это отличная заготовка на зиму. Она станет прекрасным дополнением к пасте, блюдам из мяса, супам, а некоторые люди просто любят ее кушать с ароматным теплым хлебом.
Существует огромное количество рецептов приготовления аджики: с варкой, без варки, из орехов, с зеленью. Сегодня мы хотим приготовить классическую аджику с острым перцем.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
Горький перец — 1 кг; чеснок — 600 гр; пучок укропа
Спелые помидоры — 2 кг; болгарский перец — 2 кг;
Соль 4 ст.л; сахар 8 ст.л; 6 ст.л. уксуса столового; перец горошком.
Приступаем к приготовлению:
- Для того, чтобы консервация стояла долго, нам нужно отобрать только здоровые овощи, без пятен, гнили.
- Хорошо их моем, у перцев удаляем хвостики. Семена не убираем, так аджика получится более острой.
При работе с острым перцем лучше использовать перчатки.
- Томаты, чеснок и перец измельчаем с помощью блендера.
Вместо блендера вы можете использовать обычную мясорубку.
- Хорошо перемешиваем и ставим томиться на медленном огне на 40 минут. Периодически перемешивайте массу, чтобы она не пригорела.
- В конце варки высыпаем в кастрюлю все специи, уксус, сахар, соль и мелко порезанный укроп, вымешиваем и томим еще 10 минут.
- В предварительно подготовленные банки разливаем нашу острую аджику и закатываем.
Как видите готовить такую аджику просто и быстро. А получается она, ну очень вкусной! Мужу безумно понравилась…
