Если баклажаны нафаршировать овощами и сыром, то блюдо будет и очень вкусным, ароматным, и красивым. Такая закуска прекрасно украсит стол, особенно в праздничный день.
Запаситесь такими продуктами:
* Два баклажана; * 50 миллилитров масла растительного; * Возьмите по одной штуке лука и моркови;
* Пучок петрушки; * 125 грамм моцареллы; * 20 грамм томатов; * 100 грамм сыра;
* 100 грамм риса; * Соли, перца и орегано берите, как любите.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Нарежьте все баклажаны в виде тонких полосок и обжарьте их, используя растительное масло (или смазывая им). Посолите и запекайте в духовом шкафу. Время выпекания – 10 минут, температура — 200 градусов.
2. Головку лука нарежьте, делая тонкие полукольца, и обжарьте на подсолнечном масле. Затем положите протертую на терке с крупными ножами морковку и тушите все овощи, пока они не будут готовы.
3. Томаты надо нарезать в виде кубиков и добавить к овощам. Размешайте, положите еще вымытые зерен риса, еще раз перемешайте и залейте 200 мл горячей воды. Закрыв крышку, тушите 15 мин.
4. Остудите овощи с рисом.
5. Мелко порубите листья петрушки и смешайте ее с рисом. Посолите и поперчите, как любите, добавьте для риса свои любимые специи.
6. Порежьте сыр «Моцарелла» кубиками и перемешайте с рисом.
7. На каждую полосочку синеньких выложите немного начинки и сверните рулеты. Зафиксируйте с помощью зубочистки.
8. Застелите форму по запеканию пергаментной бумагой и смажьте маслом (растительным). Положите рулеты, присыпьте натертым сыром и запекайте приметно 10 мин. при температуре 200 градусов.
9. Подавайте с самыми разными гарнирами и салатами, сделанными из свежих овощей.
Кушайте на здоровье!
