Этот торт готовится без использования духового шкафа. Возьмите сковороду. На ней готовить торт просто и быстро. А крем подойдет любой. Но лучше, на мой взгляд, на сметане заварной.
Продукты на тесто:
* 200 гр. муки; * 1 стол. ложка какао; * 200 миллилитров кефира; * 1 пакет сахара ванильного;
* 150 гр. сахарного песка; * Два яйца; * Одна чайн. ложка соды; * Две ст. л. уксуса 9-процентного;
Ингредиенты на крем:
* 0,2 кг сахара; * 50 гр. муки; * Три яйца; * 450 гр. сметаны 20-процентной!
* 300 гр. масла сливочного; * Сахара ванильного- 1 пакет.
На глазурь:
* 50 гр. темного шоколада; * 25 гр. масла сливочн.; * 25 миллилитров молока.
На посыпку:
* Грецкие орешки измельченные.
На пропитку:
* Кофе крепкий, сладкий, заварной.
Как поэтапно готовить:
Сделайте основу на крем. В кастрюлю, у которой толстое дно, вбейте два яйца и насыпьте сахара. Добавьте муки, ванильного сахара и активно, взяв венчик, размешивайте, пока не будет однородности.
Положите сметаны, снова перемешайте. Поставьте кастрюлю со сметаной на плиту. При среднем огне, перемешивая, доведите до густоты. Сейчас надо накрыть пленкой (в контакт) пленкой и оставить остывать.
Для коржей в миску вбейте яйца и, взяв миксер, взбейте до получения пены. Во время взбивания кладите оба вида сахара, но вводите по небольшим частям.
Массу надо взбить до получения плотной пены, потом добавить кефира и какао. Продолжая взбивать, положите по порциям просеянной муки и замесите тесто.
Соду погасите, влив уксус, и кладите в миску с тестом. Возьмите миксер и размешайте до состояния однородности.
Тесто на коржи должно иметь вид густой сметаны.
На три одинаковые части разделите тесто, переложив в разные миски.
Сковороду, у которой диаметр 24 сантиметра и толстое дно, разогрейте на слабом огне. Промажьте бока и днище маслом (растит.) и вылейте одну часть теста на дно.
Наклоняйте сковороду по сторонам. Тесто ровно распределится. 18. Прикройте сковородку крышкой и на малом огне выпекайте корж с одного бока не более 8 или 10 мин.
Когда под крышкой станет накапливаться влага, убирайте ее полотенцем.
Переверните корж на вторую сторону и, также снимая конденсат, выпекайте еще 4 или 5 мин.
Когда коржи остынут, их надо разрезать на 6 одинаковых частей.
Займитесь кремом. В миску кладите масло (сливочн.) комнатной температуры и взбейте в течение 3 или 4 минут, пока не станет светлым.
По частям кладите в основу крема масло, не переставая взбивать, пока не будет однородного состояния. Крем должен быть очень пышный и воздушный.
Начните сборку торта. На тарелку выложите немного крема и разровняйте по дну. Размер равен диаметру коржа.
Кладите на тарелку 1-й первый корж (твердая сторона — вниз) и чуть вдавите в крем. Корж пропитайте крепким, сладким кофе. На один коржик надо 3 ст. л. кофе.
Затем уложите на корж одну часть крема и разровняйте. Слой из крема можете посыпать мелкими грецкими орехами.
Закройте другим коржом и таким же образом соберите весь торт. Последний из коржей поставьте так, чтобы гладкая сторона была вверху, и пропитайте кофе (заварным).
Смажьте верхушку торта и боковины кремом. По бокам сделайте декор из мелких орешков.
Поставьте торт в холодильник и готовьте глазурь.
Налив в сотейник молоко и положив масло, доведите до кипения. Выключите плиту, добавьте куски шоколада и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
Глазурь остудите до комн. температуры и наносите ею узор на торт.
На всю ночь отправьте торт в холодильник. Торт должен быть хорошо пропитан.
Наслаждайтесь!
