Хотите, чтобы картошка на сковородке всегда была с хрустящей корочкой и румяной? Для этого надо подбирать сорт, который предназначен именно для обжаривания. Это первое. Второе – требуется готовить ее по правилам.
Итак, запоминайте.
Правила обжаривания картошки:
1. Картофелины надо очистить и нарезать так, как вам нравится. Это могут быть кружочки, соломка, кубики и др.
2. Затем обсушите ломтики, взяв бумажные полотенца, и посыпьте мукой. Хорошенько перемешайте.
3. Разогрейте масло (растительное) и выложите картофелины на сковородку. Обжаривайте.
4. Во время приготовления можно на кусочки насыпать муки. Она вкуса не испортит.
5. Если любите жареную картошечку с порезанным луком или дольками чеснока, то добавьте их, как обычно и делаете. Также можно усилить вкус блюда, если нарезать свежую зелень и обсыпать ею картофель. Также сверху добавьте черный перец (молотый).
6. Если вы располагаете свободным временем, то можно не брать муку. В этом случае надо обжаривать ломтики картошки по небольшим порциям, потом положить на бумажное полотенце или на салфетки, подержать так и перенести на красивое блюдо.
7. Еще совет. Многие берут часть муки, соль, перец и специи для картофеля, перемешивают это и обжаривают в такой «шубе». Результат – замечательный: очень вкусный и ароматный.
8. Еще нюанс. В самом конце приготовления положите в картошку копченую колбасу. Ее надо заранее нарезать в виде тонкой соломки. Это будет не просто оригинальный вариант, но и довольно сытный.
Фантазируйте, пробуйте и кушайте на здоровье!
