Многие помнят свое детство, когда они ели горячую картошку, запеченную в золе. Сидишь и ногтями снимаешь кожуру. Сама картошка – с черными пятнами. Потом насыпаешь на нее крупную соль и ешь, стараясь сильно не обжечься.
Другой вариант – картошечка, сваренная «в мундире». Детвора ее сильно любила. Потому и поедали ее мгновенно, особенно с зеленым лучком и просоленным салом.
Однако и сегодня можно побаловать себя аналогичным блюдом. Предлагаю рецепт картошки по-деревенски, которая запечена в духовом шкафу.
Перечень продуктов:
* Картошка — 15 шт. (средняя по размеру); * Оливковое масло – три столовых ложки;
* Куркума — одна чайн. ложка; * Кориандр — полторы стол. ложки;
* Черный перец — ½ чайной ложечки; * Соли взять, согласно вашего вкуса.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Картофелины (небольшие по размеру) надо хорошо промыть в проточной воде. Щеточкой убрать всю грязь.
2. Разрежьте картофелины (не снимаю кожуры) на 4 части. Если картошка большая, крупная, то и кусочков должно быть побольше.
3. Выложите кусочки картофеля в миску, добавьте оливкового масла (или другого из растительных масел), слегка встряхните.
4. По частям засыпайте специй: кориандра, куркумы, черного перца и соли. При всяком добавлении встряхивайте миску или перемешивайте руками тщательно.
5. Выложите картошку на противень, который застелен пергаментом. С помощью ложки отделите кусочки друг от друга, чтобы они равномерно легли на поверхность.
6. Если вы будете брать морской соли (а она имеет меньшую соленость), то надо бы еще чуть подсолить картошку.
7. Поставьте противень при 200 градусах в духовую печь на 45 минут (время запекания зависит от особенностей вашей духовки).
Пока картошка готовится, ее надо время от времени размешивать.
8. Выложите готовый картофель на красивое большое блюдо. Несите на стол, взяв свой любимый соус или кетчуп.
Кстати, наиболее подходит к картошке, запеченной по-деревенски, соус сметанный с чесночком. Сделать его просто. Надо смешать 200 граммов сметаны (30 проц. жирность) плюс 2 дольки чеснока (измельчить до состояния кашицы) и мелко порезанный укроп.
Добавьте соли как любите. Потом все окончательно хорошо перемешайте. Вкуснейший соус готов.
Наслаждайтесь!
