Вероятно, многие помнят, как накануне праздников их мамы покупали в магазинах язык и делали блюдо под названием «Заливное». И это становилось одним из самых желанных угощений. Однако из языка готовятся и другие блюда, не менее вкусные. Они, к слову, требуют и меньше времени.
Что надо иметь под рукой:
* Полкило свиного языка; * Чеснок — три дольки; * 2 ст. л. уксуса рисового, яблочного или обычного;
* Три ст. л. масла растительного (рафинированного); * 2 чайные ложечки соевого соуса;
* 2, 5 ст. л. воды; * Соль с сахаром — по 0,5 чайн. ложечки; * Согласно своих привычек возьмите перца черного, душистого и хмели-сунели.
Порядок работы:
1. В кастрюльку, где налита холодная вода, положите язык и доведите до кипения. Варить надо в течение 5-ти мин.
2. Потом эту жидкость надо слить, а само мясо – хорошо промыть, залить чистой водой и варить (на небольшом огоньке) примерно полтора часа.
3. Из кастрюльки мясо надо сразу же переложить миску, где налита холодная вода, и оставить так на 15 мин. Это поможет потом легче снять с него кожицу.
4. Разрежьте кусок мяса на небольшие части.
5. Чтобы приготовить маринад, надо смешать 2 ст. ложки уксуса, 2,5 ст.л. воды, добавить растительного масла, соли, сахара и других специй. Эта смесь должна получиться кисло-сладкой, поэтому обязательно попробуйте ее.
6. Помельче нарежьте дольки чеснока и, добавив сюда язык, оставьте на 15-ть минут. Затем, взяв маринад, надо им все залить. И не забудьте тщательно перемешать.
Наша рекомендация
Еще хорошо добавить своей любимой зелени с тонкими полукольцами белого лука-шалот.
7. Закройте крышку и поставьте в холодильник на время от 6 до 8 часов. Но не более 12-ти! Изредка надо маринад размешивать.
Вкус у этого блюда такой, что он похож на другое деликатесное угощение, который вы наверняка тоже любите. Это гусиная печенка.
Кушайте с удовольствием!
