Многие блюда из мяса чаще всего подают с одним из гарниров. Наиболее простой, но и не менее вкусный – отварные макароны. Готовятся они без труда и недолго. Главный секрет – в соблюдении определенных условий. И тогда ни лапша с рожками, ни ракушки не превратятся в сплошную кашу.
Многие молодые хозяйки, следуя советам своих бабушек, начинают после варки промывать вермишель холодной водой непосредственно из крана. В прошлые годы, в период Советского Союза, такая вода хорошо очищалась. Поэтому так промывать макаронные изделия можно было, не боясь нанести вред своему здоровью.
Сегодня же строго-настрого запрещено пить воду из крана без предварительного кипячения. Она реально может содержать в себе то ли кишечную палочку, то ли бактерию «Helicobacter pylori». А она, паразитируя в желудке человека, начинает провоцировать различные опасные патологии и не только желудочно-кишечного тракта. Это болезни эндокринной системы, сердечной и даже рак желудка. Так что лучше прислушаться к советам медиков.
Что надо учесть при варке макарон?
1. Покупайте макароны, которые приготовлены из твердых сортов пшеницы. В этом случае они более качественны и не слипаются после отваривания. Их довольно часто продают в магазинах по акционным ценам.
2. Для варки макарон обязательно берите просторную кастрюлю, чтобы был большой объем воды.
3. Бросайте макароны в воду, которая кипит, и варите столько минут, как написано на упаковке, и не больше.
4. Спустя две минуты после того, как вы положили макароны в кастрюльку, добавьте в воду одну столовую ложку масла (растительного). Макароны и сварятся быстрее, и не слипнутся.
5. Но если вы все-таки привыкли споласкивать макароны после отваривания, то возьмите для этого холодную кипяченую воду.
