Толстолобик – рыба крупная, накрутив из нее котлет, можно кормить свою семью не один день! Но есть одно и тоже каждый день не очень привлекательная перспектива, не так ли? А потому советуем часть котлет заморозить в виде полуфабрикатов, ну а рецепт вкусных рыбных котлеток мы сейчас вам подбросим. Ловите!
На одну рыбину средним весом около 3,5 кг нам понадобится:
- лук репчатый — 3 шт.
- хлеб белый – половинка батона;
- молоко – стакан;
- яйца — 2 шт.
- соль, перец, другие специи — по вкусу
- сухари панировочные — 100 г
- масло растительное
Как готовим:
Чистим и потрошим рыбу, голову отрезаем и оставляем для ухи, удаляем также хвост и плавники.
Тушку для удобства разделки режем поперек на куски, каждый затем делим вдоль пополам, снимаем кожу, удаляем крупные кости и хребет. О мелких косточках не переживайте, их перемелет мясорубка.
Рыбу прокручиваем через электромясорубку с мелкой сеткой., сетку прочищаем и снова прокручиваем.
Белый батон замачиваем, заливая молоком, отжимаем и перекручиваем в мясорубке.
Формируем котлеты, отбивая их и обваливая в панировочных сухарях.
На растительном масле обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне
