Грядут рождественские праздники. Праздничный стол в эти дни традиционно очень богат и разнообразен. Предлагаем рецепт пышного тертого пирога, который по своему праздничному виду и вкусу очень подходит для зимних праздников, да и название у него соответствующее – «Сугробы».
Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар – 240г;
- масло сливочное — 250 г;
- мука — 450 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- густое варенье или джем;
- крахмал — 2 ч.ложки;
- орехи грецкие — 150 г.
Как приготовить:
Сливочное масло достаем из холодильника, ставим в теплое место, чтобы оно размягчилось, смешиваем с половиной количества сахара, с ванилином и перемешиваем.
Желтки отделяем от белков, добавляем желтки постепенно по одному к маслу и перемешиваем.
Постепенно вводим в массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто тщательно вымешиваем, выкладываем в пакет или в емкость, прикрытую пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Делим массу на две неравные части, в соотношении 2/3 к 1/3.
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на нее большую часть теста, распределяем по дну, делаем небольшие бортики.
Кладем на тесто джем, сверху посыпаем толчеными орехами.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем их до густой пены.
Всыпаем вторую половину сахара и снова взбиваем.
Вводим в смесь крахмал и снова взбиваем.
Выкладываем на джем белки, сверху аккуратно раскладываем кусочки теста, лучше его заморозить и затем натереть на терке.
Выпекаем пирог при 180 градусах в течение 40 минут, в зависимости от духовки.
Охлаждаем пирог и за присыпаем сахарной пудрой.
