Черносливом называют сухофрукты, полученные из слив специальных сортов: разновидностей Венгерки, Ренклода, Стенли и пр. История чернослива, как продукта питания, насчитывает более 2.5 тысяч лет, а его родиной считают каспийское побережье.
Норма выхода сухофрукта — 200 грамм из 1 килограмма свежих слив, он должен быть мягким и упругим. Слива очень полезна, а чернослив содержит все ее ценные вещества – витамины и минералы, в концентрированном виде.
Доказана польза чернослива при:
- остеопорозе, чернослив действительно способствует укреплению костей;
- запорах, поскольку распаренный чернослив или напиток из него — это мягкое, но действенное слабительное;
- заболеваниях сердца, поскольку придает упругость стенкам сосудов, и укрепляет сердечную мышцу, нормализует частоту сердцебиения;
- заболеваниях почек, он обладает мочегонным действием, помогает бороться с отеками, способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
- проблемах со зрением, благодаря наличию витамина A, положительно влияет на зрение, полезен тем, кто сидит за компьютером или перенес операцию на глазах;
- при авитаминозе и связанных с ним заболеваниях, как богатый источник витаминов, других полезных веществ;
- при ангинах, стоматитах, поскольку отвар из чернослива обладает противомикробным и противовоспалительным действием.
Есть мнение, что чернослив замедляет старение, снижает риск онкозаболеваний, укрепляет иммунную и нервную системы, повышает потенцию, ослабляет проявления ПМС и климакса, обладает желчегонным и мочегонным действием, очищает кишечник от каловых завалов, выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует метаболизм.
Как видим, чернослив — ценный продукт, как с точки зрения его состава, так и с точки зрения вкусовых качеств, широко используется в кулинарии и в натуральном виде. Однако, покупая чернослив, нужно помнить, что сухофрукт обрабатывается специальными веществами, поэтому его нужно хорошо мыть.
Впрочем, большинство слив сушат при помощи диоксида или SO2, каустической соды, для яркого цвета, защиты от насекомых и долгой сохранности фрукта. Плохая новость для всех: эффективного способа полностью избавиться от диоксида не существует.
Кроме того это продукт калорийный, содержит большое количество сахаров, а потому при лишнем весе и диабете есть его нежелательно. Кроме того, чернослив славится послабляющим действием, это нужно учитывать, особенно кормящим матерям, у которых детки склонны к жидкому стулу. В идеале норма потребления чернослива здоровым человеком 5 штук в день.
Не стоит безоговорочно доверять всем широко распространенным в интернете уверениям в том, что достаточно кушать такое количество чернослива и вроде как можно «навсегда» забыть о многих заболеваниях, особенно ЖКТ, и избавиться от лишнего веса. Нет в этом мире ни волшебных таблеток, ни волшебных ягод и фруктов. Но есть более и менее полезные, как и способы их приготовления и потребления.
