Вы часто бываете с семьей? Вот, например, домашний вечер вместе со всеми за чаепитием — это хороший способ общения и отдыха. Тут и любимый ваш десерт будет кстати. Тот же, к примеру, пирожок с персиковым вареньем, но можно использовать и лимонный джем, и абрикосовое варенье. Его можно выпечь из песочного теста, использовав старый бабушкин рецепт.
Великолепное соединение рассыпчатого с приятным хрустом коржа и варенья (джема). Для приготовления пирожка времени много не понадобится. А это значит, что такие посиделки у вас в семье могут быть частыми.
Да и в праздничные дни бабушкин пирог вас выручит.
Что необходимо иметь под рукой:
* 300 грамм муки; * 200 грамм сливочного масла; * 100 грамм сахарного песка;
* 100 грамм сахара ванильного; * Два куриных яйца; * 50 грамм разрыхлителя;
* 200 грамм персикового джема.
Готовьте пошагово:
1. Сначала разрежьте кусок сливочного масла кубиками, растопите его, а потом добавьте сахара и размешайте. Небольшую часть надо оставить на смазку формы для выпечки. Также 300 грамм муки соедините с разрыхлителем и вместе просейте.
2. Потом добавьте в масло сахара обычного и ванильного, также два яйца. Хорошенько размешайте и постепенно по частям вводите муки. Замешивайте тесто так, чтобы оно было мягкое.
3. Поделите всю массу теста на 2 неравных куска. Один пойдет на основание пирожка, второй – на верхнюю часть. Эту вторую на время уберите в сторонку. А первую надо раскатать, взяв скалку. Высота нижнего пласта — не меньше 5 или 7 миллиметров.
Уложите корж, который получился, в круглую форму для запекания. Потом промажьте ее маслом. Обратите внимание на то, что тесто должно полностью закрывать как дно, так и стенки формы.
4. Следующий шаг – надо выложить начинку, взяв варенье или джем. Меньшую часть теста, которую вы отложили, сейчас также скалкой раскатывайте. Потом разрежьте по полоскам (ширина 1 см). Ими надо украсить пирог, сложив в перекрест. Но можно сделать еще проще. Просто из этого кусочка теста нарвите маленькие и выложите их на начинку.
5. Ваша духовка нагрета до 180 или 200 град. Время выпекания – 25-30 мин.
Кушайте в свое удовольствие!
