Чеснок – любимая и очень полезная добавка ко многим блюдам. О его пользе и применении мы писали неоднократно, как и о способах его хранения. И тем не менее, урожай убран, чеснок увязан в косы, или уложен в тару, вроде как и в сухом он, и в прохладном, и в темном месте…
А вот берешь головку этой сокровищницы полезностей и с ужасом замечаешь, что вроде снаружи все прекрасно, а начинаешь на зубчики разбирать, и видишь, что уже «процесс пошел»…
Где-то прорастает, где-то потемнело. Быстрее спасать! Откладывает все дела и занимаемся чесноком. Очищаем зубчики от шелухи, удаляем росточки, обрезаем потемневшие места, и высушиваем то, что в остатке. Где сушим ? Ну, кто-то в электросушилке – полезная вещь в хозяйстве, кто-то в духовке, можно и просто на батареях, если они, конечно, горячие.
Что затем? Можно сложить такую чесночную «сушку» в бумажный пакетик или в стеклянную банку и плотно их закрыть. Можно туда же отправить и упаковочку впитывающего влагу силикагеля, который наверняка найдется в доме, после того, как новая обувь вынута из своих коробок. Вы же тоже их не выбрасываете?
Однако можно пойти и дальше! А именно: перемолоть высушенные зубчики в кофемолке. Получившийся порошок и хранить легче, и, добавив к подсушенным и перемолотым травам, укроп, например, получить собственную смесь любимых специй.
Еще один способ использовать обрезанные зубчики: сложить их в баночку, добавить перец горошком, лавровые листочки и залить их растительным маслом. Такой способ и чеснок сбережет, его можно потом, например, добавить в плов, и масло сделает более ароматным. Попробуйте!
