Все уже знают, что в праздники холодец готовить не стоит. Ведь бульон его довольно часто получается очень мутный. Не всякая хозяйка решится таким блюдом украсить торжественный стол. Вот почему мы советуем заменить традиционный холодец другим оригинальным и интересным блюдом — заливным, приготовленным из мяса из курицы и украшенным овощами. У этого угощения вкус салата, а вид – настоящего торта! И такое блюдо можно смело предлагать гостям. Даже в самый центр нарядного стола его поставить.
Все уже знают, что в праздники холодец готовить не стоит. Ведь бульон его довольно часто получается очень мутный. Не всякая хозяйка решится таким блюдом украсить торжественный стол. Вот почему мы советуем заменить традиционный холодец другим оригинальным и интересным блюдом — заливным, приготовленным из мяса из курицы и украшенным овощами. У этого угощения вкус салата, а вид – настоящего торта! И такое блюдо можно смело предлагать гостям. Даже в самый центр нарядного стола его поставить.
Что требуется для приготовления:
* Куриное бедро – четыре штуки; * Морковь – две штуки; * Одна луковка;
* Кориандра и черного перца взять по вкусу; * Желатин — 15 грамм; * Отварные перепелиные яйца – шесть штук;
* Также на ваше усмотрение нужно взять зеленого горошка, зерен граната, оливок, петрушки.
* Чеснока можете добавлять, если есть желание.
Порядок приготовления заливного:
1.Начните с основного продукта — мяса курицы. Отварите его, добавив лук и морковь. При этом овощи не режьте на куски. А положите их целыми. После того, как вода закипит, надо пенку снять, огонь убавить до минимального и варить еще два часа под крышкой. Через это время бульон процедите в отдельную посуду.
2. Переложите 15 грамм желатина в небольшую миску, залейте его бульоном в объеме 30 мл. Оставьте на 15 мин., пускай «распустится».
В это время отделите мясо от косточек, морковь нарежьте или кружками, или фигуристо. Это станет элементом для украшения.
3. Начинайте собирать заливное. В форму вылейте немножко бульона. Положите порезанные надвое вареные перепелиные яйца, а между ними — морковку, по краям уложите зеленого горошка.
К слову, вы самостоятельно можете выбрать что именно и за чем класть. Этот порядок влияет только на внешний вид заливного.
4. Сверху надо разложить мясной слой. По его края – вновь яйца и еще зерна граната. Заполните форму до верха и залейте все бульоном. Затем отнесите заливное в холодильник, чтобы оно стабилизировалось. После этого несите к столу.
По традиции заливное блюдо подают с острой приправой – это хрен и аджика.
Кушайте с удовольствием!
