Рассказываем вам о том, как сделать дома в духовой печи шашлык. Думается, найдется мало людей, кто не любит нежного, вкусного мяса, которое приготовлено на углях. Тем более, что у него очень давняя история. Ведь шашлык – это то самое первое блюдо, которое первобытный человек начал готовить на костре.
При этом, имея столь «солидный возраст», шашлык до наших дней не потерял своей значимости и популярности. Напротив, наши современники с огромным удовольствием едят шашлыки как на пикниках, выезжая на природу, так и дома или в ресторанах, кафе.
Сегодня мы расскажем о пошаговом рецепте изготовления шашлыка в духовой печи на собственной кухне. Он пригодится в те дни, когда съесть ароматный кусочек мяса очень хочется, но выехать в лес никак не удается.
Заверяем, что правильно используя наши рекомендации, ваш шашлык из духовки будет не менее вкусный и столь же сочный и ароматный, как и тот, что приготовлен в лесу на углях.
Из продуктов вам будут нужны следующие:
* Один килограмм нежирного свиного филе; * 100 миллилитров белого вина;
* Один пучок базилика фиолетового; * Две головки лука репчатого;
* Пажитник (или чаман) — одна чайная ложка порошка;
* Также возьмите соли, красного острого перца, паприки и черного душистого перца.
Как приготовить:
1. Так как шашлык вы будете готовить не на углях, то мариновать его придется немного дольше, чем это делается обычно.
2. Нарежьте мясо, уже подготовленное и просушенное с помощью бумажного полотенца, на кусочки по порциям.
3. Головки лука изрежьте в виде полуколец. Крупно нашинкуйте листья базилика.
4. Уложите на кухонном столе куски мяса. Посыпьте их солью, порошком пажитника и поперчите. Также посыпьте зеленью базилика и полукольцами лука.
5. Хорошо все это размешайте и прямо на столе помесите. Затем ингредиенты положите в миску и, налив вина, уберите на ночь в холодильник, плотно закрыв пищевой пленкой.
6. Утром достаньте мясо из маринада, снимите прилипший к нему лук и зелень, обсушите, взяв салфетку.
7. Положите куски мяса на решетку духовки. Выпекайте, сделав максимальную температуру в режиме гриль и поместив решетку на верхнюю половину духовой печи. Для того, чтобы капли стекающего жира и мясной сок не стали пригорать на дне духовки и не дымили, поставьте снизу противень с небольшим количеством воды.
8. Спустя 10 или15 минут достаньте куски мяса из духовки. На решетке переверните их и продолжайте выпекать с другой стороны.
Угощайтесь сами и угощайте родных!
