Очень вкусным и рассыпчатым получается плов, приготовленный на обычной сковородке. В этом рецепте мы используем курицу. В классическом идет мясо баранины.
В принципе, мясо для плова можно взять любое. Но мне кажется, что плов с курицей — наиболее нежное и малокалорийное блюдо. Однако, надо заметить, что именно мясо баранины дает блюду тот особо оригинальный и сочный вкус, чем и славен истинно узбекский плов.
Более легкая «версия» плова с курицей подходит хозяйкам, когда они часто готовят плов. Но на стол в праздники желателен плов только из баранины.
Еще хочу заметить, что плов – это не просто вкусное блюдо на обед, но и кушанье, которое наполнит ваш организм многими витаминами и микроэлементами.
Та же рисовая крупа – основа плова – содержит в себе уникальный состав из витаминов группы В, РР; углеводов, набора микроэлиментов, фолиевой кислоты.
Что необходимо иметь под рукой:
* Пропаренный рис — 300 грамм; * Морковка – одна штука; * Куриное мясо — 300 грамм;
* Одна головка луковицы; * Чеснок — три зубка; * Масло (растительное) – две стол. ложки;
* По своему вкусу кладите соли и черного молотого перца.
Описание приготовления рассыпчатого плова:
1. Для плова можно купить любое мясо, здесь выбор за вами.
2. Куриное филе нарежьте в виде кусочков средних размеров.
3. Морковку покрошите как соломку.
4. Головку лука измельчите помельче.
5. Рис на плов лучше всего взять пропаренный или длиннозернистый. Обязательно несколько раз промойте его, избавляя от клейковины.
6. Потом залейте рис холодной водой и оставьте на 30 минут.
7. На сковородку налейте растительного масла и разогрейте его. Обжаривайте морковку и лук 7 минут.
8. Потом кладите мясо, перемешайте и жарьте 10 мин. Мясо при этом немножко побелеет.
9. На сковороду к мясу и луку с морковью положите риса.
10. Все это залейте водой и выровняйте по дну сковородки. Посолите и поперчите, как привыкли. В центр положите три дольки чеснока. Накройте крышкой и готовьте, сделав средний огонь, в течение 20 минут.
11. Вода начнет испаряться. Достаньте чеснок из сковороды. Плов надо перемешать и еще 5 минут томить на огне.
Рассыпчатый ароматный плов готов. Несите его к столу.
Всем приятного аппетита!
