Кондитеры Швеции не спешат рассказывать о своих фирменных рецептах. Вот отчего широко известный миндальный торт из Ikea раньше считали непростым для приготовления. Но нам удалось узнать его рецепт. И невольно стало ясно, что работа над ним не только простая, но и приятная.
На весь процесс требуется не более 40 минут. Мука в списке ингредиентов вообще отсутствует.
Что необходимо иметь под рукой:
* Яичный белок – четыре штуки; * Миндаль – 140 грамм; * Сахар – 80 грамм; * Соль – одна щепотка;
* Желток – четыре штуки; * Дополнительный сахар – 70 грамм; * Ванильный сахар – 4 грамма;
* Сливки – 100 мл; * Сливочное масло – 125 грамм; * Миндальные хлопья – 50 грамм (на декор).
Описание как миндальный торт готовить:
1. Сначала надо сделать коржи. Белки взбейте, взяв миксер и добавив сахар и соль.
2. Положите миндаль (измельченный), перемешайте и распределите полученную массу на две формы по запеканию. У них должен быть одинаковый размер.
3. Выпекайте в духовой печи при температуре 180 градусов 20 минут.
4. Потом достаньте, пусть остывает на решетке.
5. Быстро сделайте крем. Все 4 желтка переложите в кастрюльку, кладите сахара обычного и ванильного, влейте сливок и все взбейте, взяв венчик.
6. Поставьте на слабый огонь и при помешивании варите 5 или 7 минут. Перелейте в другую миску для остывания.
7. С помощью миксера надо взбить масло, перелить к нему остывший крем и вновь взбивать.
8. Собирайте торт. Равномерно разложите крем на нижнем корже. Закройте вторым коржом и также его смажьте кремом. Промажьте бока. Посыпьте торт, используя все 50 грамм миндальных хлопьев.
Отнесите на полку холодильника на стабилизацию.
Вкуснейший тортик готов!
