Вам нравятся сдобные пирожки? Думаем, да. Один только запах сдобы вызывает большой аппетит.
Сейчас расскажем, как их готовить. Главное в том, что недостаточно при замесе сдобного теста выдержать правильные пропорции. Поэтому не спешите, а непременно дайте ему немалое время, чтобы оно могло «раскрыться».
Но это лишь одно условие. Во время приготовления не забудьте строго выполнить все указания пункта 7. Тогда ваши пирожки получатся такими, как вы хотите — пышные и ароматные.
Список нужных ингредиентов:
* 800 грамм муки; * 0, 5 литра молока; * Три столовых ложки сахара; * Две чайные ложки соли;
* 8 грамм сухих дрожжей; * 120 грамм сливочного масла. * Для начинки в пирожки можете взять яйца и зелень, что-то другое.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Насыпьте сахара в теплое молоко, растворите его и добавьте дрожжей. Все размешайте. Важно, чтобы молоко не было горячее, а то дрожжи «не раскроются». Оставьте на 30 минут в теплом месте.
2. В кастрюле, которая поставлена в горячую воду, надо размягчить сливочное масло до вида пасты.
3. Если в молоке с дрожжами появились пузырьки, и приятно запахло сдобой, значит, вы все делаете правильно и можете действовать дальше.
4. Постоянно размешивая, медленно засыпайте в молоко все 800 грамм муки, заранее перемешав ее с солью.
5. Вымесите тесто, прибавив сюда размягченного масла, и снова хорошенько вымешивайте до получения однородной консистенции.
6. Закройте тесто, взяв полотенце и крышку, поставьте туда, где тепло, на три часа, не меньше.
7. Время от времени перемешивайте тесто, которое поднимается.
8. Оторвите от куска теста порционный кусочек, сформируйте лепешечку, положите на нее начинки и, скрепив краешки, слепите пирожок. Так сделайте много пирожков.
9. А теперь про секрет, о котором мы писал ранее. Уложенные на противень для выпекания пирожки надо положить НА духовой шкаф на 5 или 7 минут.
10. За эти несколько минут пирожки очень «подрастут» по размерам.
11. Только теперь можете поместить их в духовку, где температура 180 градусов. Выпекайте примерно 20 мин. НЕ вздумайте открывать духовой шкаф до того, как пирожки будут готовы!
Угощайтесь сами и угощайте родных!
