В этом торте шоколадные коржи смазаны нежным лимонным кремом. Он напоминает прослойку торта «Птичье молоко».
А еще в тортике «Арабские сказки» имеется прослойка из вкуснейшего ганаша. Надеемся, что такой десерт вызовет у всех восторг.
Запаситесь такими составными:
На тесто:
* 4 столовых ложки какао порошка; * 150 грамм сливочного масла; * 150 грамм сахара;
* Два яйца; * 250 или 300 гр. муки; * Соды – на кончике ножа; * 2 чайные ложки разрыхлителя (для теста)
На крем:
* Один большой лимон; * Сахар — 0, 2 кг; * Масло (сливочн.) – 150 грамм;
* 4 или 5 стол. ложек манки; * 0, 2 литра молока.
На глазурь:
* 0, 2 кг шоколада – (черного или молочного); * На декор – орешки фундук.
Как готовить шоколадный торт:
1. В большую миску насыпьте сахара, разбейте два яйца и разотрите их так, чтобы образовалась густая, белая масса. Потом насыпьте порошок какао и хорошенько перемешайте, чтобы гуща была одинаковой по цвету.
2. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и содой. Натрите на эту сухую гущу масло (сливочн.) и все смешайте. Соедините масляную и яичную смеси. Размешивайте, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
3. Вылейте половину теста в круглую форму, которая промазана сливочным маслом. Испеките корж (температура 180 град.). Это займет от 35 до 40 мин.
4. Выложите корж из формы и остудите, испекайте 2-й корж, также остудите при комнатной температуре.
5. Каждый из остывших коржей разрежьте на две части. Правда, это трудно, поскольку они крошатся. Поэтому можете поделить тесто на три части и выпечь 3 коржика. В этом случае вам на надо будет ничего разрезать. Соответственно и время выпекания изменится. Потому проверяйте готовность коржей сухой спичкой.
6. Для крема надо под горячей водой промыть лимон. Не убирая кожуру, разрезать надвое и косточки удалить.
7. Половинки лимона надо пропустить через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбейте, добавив сахарного песка, потом соедините эту массу и лимон.
8. Манку разведите в одном стакане молока, вылейте эту смесь в кастрюльку и варите кашу большой густоты. Затем кастрюльку закройте, взяв крышку, поставьте в чан или таз, наполненный холодной водой, и остудите. Потом по порциям соедините кашу с масляной смесью. Размешивая, крем изготовьте. Он будет вкусным.
9. На дно блюда положите две столовые ложки крема и один тонкий коржик. Так как тортик может оказаться несколько сухим, можно заранее пропитать коржики какой-то пропиткой или просто используйте сладкий чай.
10. Кремом смазав первый корж, уложите на него другой. Снова смазывайте, взяв крем. Таким способом вы соберете весь тортик «Арабские сказки».
11. Шоколадную плитку разломайте и топите в микроволновке. Можете прибавить в него немножко сливочного масла или горячих сливок.
12. Наконец, шоколад чуть остудите. Еще теплым ганашем залейте торт полностью. Поверху украсьте фундуком. Пусть торт два часа стоит в комнате. Потом также на 2 часа отнесите на полку холодильника.
