Эти вкусные овощи – просто идеальное дополнение к любому из гарниров. Можно добавить их к жареной картошке или подать вместе с картофельным пюре. Или же в горшочках по-крестьянски.
Что необходимо иметь под рукой:
* Полтора килограмма баклажан; * Три болгарских перца; * Чеснока взять целую головку;
* 60 миллилитров масла (растительного); * 25 миллилитров уксуса 9-ти процентного;
* Одну с половиной стол. ложки сахара; * 1 стол. ложку соли.
Как приготовить баклажаны на зиму:
1. Нарежьте баклажаны как бруски. Если вы не знаете, горчат ли овощи, то посыпьте их солью и оставьте на 20 мин. Соль выведет горечь. Однако в наши дни подобных синеньких почти что нет. Поэтому можете не делать эту процедуру.
2. Взяв блендер, измельчите три сладких перца и головку чеснока (до мелких кусочков).
3. Положите баклажаны в воду, которая уже закипела, и после того, как она вновь закипит, варите пять минут. С помощью дуршлага вылейте воду.
4. Смешайте баклажаны с порезанными овощами, добавьте уксуса и растительного масла, соли и сахара. Размешайте, доведите до кипения и варите не более 5-ти мин.
5. Разложите горячий салат в простерилизованные банки, закрутите крышки и переверните дном вверх. Укутайте до полного остывания банок.
Эти изумительно-вкусные баклажаны перед едой немножко посыпьте приправой из грибов и положите одну ложку нерафинированного растительного масла.
Кушайте на здоровье!
