Закуска из баклажанов, которую мы вас предлагаем, имеет много положительных свойств. Лишь на один момент вы должны обратить особое внимание. Закуску требуется хранить исключительно на полке холодильника или в погребе, но где очень холодно. Иначе вкуснейшая закуска испортится.
Перечень необходимых продуктов:
* 5 или 7 баклажанов; * Чеснока — 10 долек.
На маринад требуется:
* Поллитра воды; * 80 миллилитров уксуса 9-ти процентного; * Четыре штучки перца душистого;
* Восемь штучек перца горошком; * Соли и сахара — по одной столовой ложке;
* Меда взять одну столовую ложку; * Растительного масла — 1 стол. ложку; * Гвоздики – четыре штуки.
Как готовить баклажаны на зиму:
1. Чтобы приготовить маринад, надо соединить все нужные для этого продукты, довести до кипения и варить в течение нескольких минут. Потом снимите с огня и остудите.
2. Очистите от кожуры каждый баклажан, нарежьте их, взяв овощерезку или острый нож, в виде длинных пластин.
3. Посолите синенькие и оставьте на 20 или 30 мин.
3. Чеснок требуется разрезать на дольки потоньше.
4. Сейчас отожмите баклажаны от выделившегося сока, обжаривайте на сковороде (сухой!) с обеих сторон до тех пор, пока на них не появится «румянец».
5. В контейнер, имеющий крышку, надо уложить полосочки баклажанов, переложив их тонкими долями чеснока.
7. Залейте сюда маринад, закройте крышку и поставьте в холодильник на три или даже пять дней.
8. Снять пробу с баклажан можно и спустя двое суток. Однако наиболее вкусны они будут, когда полностью промаринуются в течение 3 – 5 суток. Это зависит и от толщины баклажановых полосок.
Сохраняться баклажаны, промаринованные таким образом, могут примерно полгода и в холодном месте при закрытой крышке контейнера.
Ешьте сами, угощайте родных и гостей!
