В приготовлении он прост, по вкусу — незабываем.
Что требуется купить.
Для выпечки коржей:
Муки пшеничной – не более 340 граммов; Яиц — ровно четыре; Сахара (темного) — 8 ст. ложек;
Сахара (белого) – столько же, то есть 200 гр.; Масла (растительного) возьмите 1 граненый ст. и еще 1 ч.л.;
Воды налейте десертную ложку (неполную); Вяленой клюквы достаточно ста граммов;
Орешки (грецкие или кешью) – 100 граммов; Сырой морковки взять около 275 граммов;
Мускатного ореха хватит 1 ч. ложки; Корицы — 1,5 ч. ложки; Масла сливоч. — 5,5 ст. ложек.
Рома налить 8 ч. ложек; Заготовьте цедру от апельсина (небольшого);
Купите мягкого творожного сыра (Кремчиз); Пудры сахарной — 4 ст. ложки (с горкой); Сыра мягкого — около 300 граммов;
Украшение:
Сахара — 7 ч. ложек; Воды — одна четвертая часть стакана; Дольки мандарина – десять.
Ход работы над десертом:
1. Клюкву надо замочить на 5 мин. (вода – холодная). Потому воду вылить. Но налить рома и отставить в сторону.
2. Орешки нарежьте крупно.
3. Продукты (сухие) соединить в миске и перемешать. Это корица, орех мускатный, сода с солью и мука просеянная.
4. Взбивайте миксером сахар и масло две минуты. Не отключая прибор, вводите по 1 яйцу, засыпьте смесь из муки и осторожно размешайте.
5. Добавьте изюма, цедры апельсиновой, протертой морковки и орехов. Тесто замешивайте аккуратно.
6. Пеките отдельно 3 коржа. Диаметр формы — 16 сантиметров, температура — 160 град., время — 40 мин.
7. Все коржи надо пополам разрезать, остудить, в пленку завернуть и поставить в холодильник на всю ночь.
8. Сейчас надо составить из трех коржей торт. Другие пусть стоят в морозилке на будущее.
9. Для прослойки взбивайте вместе масло (мягкое), ванилин и пудру сахарную. Потом положите кусок сыра, также взбивайте.
10. Сейчас сборка торта. Положите коржики друг на друга, намазывая их кремом, и на 6 час., не меньше, отнесите в ваш холодильник.
11. Украшение поверху торта – из мандарина. Нарежьте дольки пластинами по 0,2 см в толщину. Уложите на бумагу для выпекания. Потом надо сварить сироп, взяв сахар и воду.
12. Кружки мандариновые обмакните в сироп и кладите на их противень. Это для того, чтобы в духовом шкафу они подсушились в течение 70 или 80 мин. при температуре 110-120 град.
13. «Отдохнувший» торт из морковки сверху надо украшать.
